“青梅煮酒”促代谢 喝酒时注意2点

编辑:小豹子/2018-10-09 15:22

  三国时有曹刘“青梅煮酒论英雄”,其英雄气概令人向往。当时两人的“青梅煮酒”,是说用青梅作为佐酒之物。而在芒种青梅成熟之时,用青梅酿酒而饮,不仅味道甜美,适量饮用还可增食欲、促代谢。

  到了芒种,意味着炎炎夏日真的到了!此时稻子已结成了“种”,而吐穗结实的稻子榖粒上会长出细芒,因此将这个节气称为“芒种”。

  有句话说“芒种火烧天”,光听就感受到温度了。此时天气炎热,要注意多补充水分。南方的夏天更是又热又湿,因此家中的环境要注意除湿、保持干燥,以免滋长霉菌。

  饮食小叮咛:饮食宜清补

  时令蔬菜:冬瓜、蕃茄、绿豆、黄瓜、丝瓜、苦瓜

  当季水果:西瓜、芒果、鳯梨、青梅、木瓜

  五、六月正是青梅成熟的时节,早在三国时期就有“青梅煮酒论英雄”的典故。如今民间也有芒种日煮梅酒的习俗。

  陈小薇、梁家玮营养师的叮咛:

  梅酒是采收未熟的青梅酿造而成。梅酒含有抗氧化多酚、有机酸等成分,适量饮用可以维护生理正常机能;睡前些许小酌,也能促进代谢循环,是不错的放松饮品。

  然而,在饮梅酒时,需要注意2点:

  1. 适量饮用,避免喝下太多酒精和热量

  当酒精进入人体经肝脏代谢之后,提供约每毫升5.6.卡或每克7.卡的热量,不同品类的酒热量也会有差异。这样的凤凰彩票官网(fh03.cc) 热量密度可不低,因此品酒的同时,也要注意隐形的热量陷阱!

  梅酒是属于果物制酒的一种,因青梅浸泡于酒后,有青梅本身的汁液释出,会稍微稀释掉原本浸泡酒的酒精浓度,酒精度约为10~16%(V/V)左右。但是因酿造过程须加冰糖,所以梅酒本身含糖量不低,250毫升约有400.卡热量。考虑到酒精度和热量,建议饮用量不超过90~190毫升。

  2. 补充维生素B群

  由于人体代谢酒精会额外消耗掉维生素B群,如:叶酸、维生素B1和B12,因此美酒当前,也别忘了补充富含维生素B群的食物,如糙米、豆类、麦片、肉品等,来维护营养均衡。同时千万不要空腹喝酒,为了避免品酒时的肠胃不适,饮酒前可以酌量摄取低脂高蛋白食物,如蛋白丁、低脂起司、鸡肉片等。

  这次我们酿梅酒,分别使用了米酒和VODKA来酿制。用VODKA酿造的梅酒,风味比较醇香,酒味较淡,较有梅子的香气。相较之下,用米酒酿造的梅酒,味道比较重一些,较有喝酒的感觉。二种口味风味不同,让.家参考。

  酿造梅酒一定要注意:瓶子跟青梅要清洗干净,并彻底干燥。

  (完整制作视频,制作步骤如下。)

  配料:

  米酒酿造:青梅 1200g、米酒 1200ml、冰糖 600g。

  Vodka酿造:青梅 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)750g、VODKA 750ml、冰糖 300g。

  步骤:

  1. 青梅清洗后风干,再用牙签挑掉蒂头,在梅子上十字划开,让味道容易出来。

  2. 将梅子放入玻璃密封罐,放入冰糖,再倒入酒。(梅子,酒,冰糖比例为1:1:0.5) 密封好放在阴凉处,半年后开封。

  <点阅C2食光系列 节气+营养料理>

  责任编辑:李清风